2008年10月06日
リーンの生地に挑戦！
初めてリーンの生地に挑戦しました(^^)
今までは、ふわふわでほんのり甘いリッチなパンばかり作ってました。
私の好み的に。
旦那の好みは、フランスパンなんかの固いパリッとしたリーンなパン。
てことで、作ってみたよ！
リッチと比べてリーンな生地は、砂糖もバターも少ないし牛乳も入れないから
生地が硬くて扱いにくいイメージだったけど・・・・・・・・・・・・
１次発酵後にＨＢから取り出した生地は、やわらかくてびっくり
偏見はダメですね^_^;
焼く前の、クープ(切り込み)が難しかった
うまく入らなくて。。
軽く入れたつもりが、刃が当たった生地のとこがぱっくり割れたし・・・・・・・
粉をふるうのも、１箇所にまとまっちゃったり・・・・・・・
我ながら不器用すぎる
なんとか焼けたのを冷ましてから味見(^^♪
オーブン開けるとジュワ～ってバターの溶ける音が。
焼き上がりは、すっごい香ばしい香り。
皮がパリっとして、中がふんわりでした
もっと、皮がパリパリの方がよかったな。
乾燥が足りないのかな～
まぁ、初めてにしたら上出来かな
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この記事へのコメント
めちゃくちゃ美味しそうやないですか!!
焼きたての香りが漂ってきそうなｂｌｏｇです!!
焼きたての香りが漂ってきそうなｂｌｏｇです!!
Posted by 魚菜っ葉（ゲロッパ）
at 2008年10月06日 08:38
at 2008年10月06日 08:38パンの焼ける人尊敬します。私はまだ、手作りパンを食べたことがありません・・トホ。
Posted by ほうじん at 2008年10月06日 23:49
at 2008年10月06日 23:49自宅でパンを焼ける環境にあこがれます。
家の中でバターのいい匂いがしたらたまらないですね。
家の中でバターのいい匂いがしたらたまらないですね。
Posted by issyoo at 2008年10月07日 00:23
こんばんは～
ゲロッパさん☆
パンの焼きたての香りは堪りませんよね(*^_^*)
その香りに毎日、幸せ感じてます☆
ゲロッパさんのブログは、大好きです！
いつもおいしそうなものがいっぱいで釣られてしまいます♪
ほうじんさん☆
そうなんですか～
勿体無い！！焼きたての香りと味は格別です！！
私は、上手くはないけどＨＢのおかげで不器用ながらも焼けて
ますよ(^^♪
ｉｓｓｙｏｏさん☆
奥さんに作ってもらったらどうですか～？
あっ、忙しいかな^_^;
ゲロッパさん☆
パンの焼きたての香りは堪りませんよね(*^_^*)
その香りに毎日、幸せ感じてます☆
ゲロッパさんのブログは、大好きです！
いつもおいしそうなものがいっぱいで釣られてしまいます♪
ほうじんさん☆
そうなんですか～
勿体無い！！焼きたての香りと味は格別です！！
私は、上手くはないけどＨＢのおかげで不器用ながらも焼けて
ますよ(^^♪
ｉｓｓｙｏｏさん☆
奥さんに作ってもらったらどうですか～？
あっ、忙しいかな^_^;
Posted by ももち at 2008年10月08日 01:18